Categories
Produse traditionale

Afaceri cu produse traditionale: cum sa vinzi 40.000 de borcane pe an

O familie din Piatra Neamt a simtit ca are capacitatea sa inceapa o afacere cu produse traditionale. Astfel, s-au apucat sa produca in prima faza dulceata si zacusca dupa niste retete vechi de pe vremea strabunicilor. “Sunt cativa ani de cand realizam zacusca si dulceturi, asa cum faceau strabunii nostri, cum am vazut la parinti. […]

Categories
Produse traditionale

Afacere cu turta dulce: un exemplu de succes

O afacere cu turta dulce solicita, inainte de toate, maiestrie si pasiune in realizarea dulciurilor, iar cand aceste doua lucruri se combina armonios, rezultatul nu poate fi decat unul foarte bun, care dureaza de generatii. Un exemplu de succes in acest sens se poate regasi in localitatea Bascov (judetul Arges), acolo unde Elisabeta Onu detine […]

Categories
Produse traditionale

Cascaveaua, delicatesa de pe Valea Doftanei, pe care se bat si strainii

Cascaveaua nu e cascaval, dar nici branza, insa are ceva din amandoua si poate chiar ceva mai mult. Asa le place oierilor de pe Valea Doftanei sa-si alinte delicatesa ajunsa pe merit vedeta la targurile nationale, cat mai ales la cele internationale, acolo unde strainii o apreciaza foarte mult. In cinstea acestui produs deosebit are […]

Categories
Produse traditionale

Primul magazin cu produse româneşti Casa de Comerţ “Unirea” s-a deschis la Sibiu

Primul magazin cu produse agroalimentare româneşti, sub tutela Casei de Comerţ Agroalimentar “Unirea” (o companie cu capital integral de stat), s-a deschis saptamana aceasta la Sibiu. Astfel, producatorii locali de branzeturi din Sibiu isi vor putea desface marfa la “Branzaria” din Piata Cibin. Conform Ministerului Agriculturii, acesta este primul punct de desfacere, urmând ca în […]

Categories
Produse traditionale

Fragezirea carnii de vita: elementele care dau savoare carnii

Fragezirea carnii de vita este cu siguranta cel mai important aspect atunci cand vorbim de calitate. Sunt mai multi factori care pot influenta aceasta fragezime, chiar si modul in care preparam carnea. Iata detalii practice despre cum se fragezeste carnea de vita. Principalii factori care determina valoarea senzoriala a carnii de vita sunt, pe de-o […]

Categories
Produse traditionale

Urda: cum se prepara si ce beneficii are pentru organism

Urda este un produs lactat, a cărei preparare se cunoaşte din vechime. Specific stînelor, se obţine din zerul rezultat de la prelucrarea laptelui de oaie în caş. Urda este formată în bună parte din lactalbumina laptelui, care nu precipită sub acţiunea cheagului şi trece în zer. Prin încălzirea zerului la temperaturi ridicate (peste 80°C), lactalbumina […]

Categories
Produse traditionale

Branza de burduf: cum se prepara cel mai vechi sortiment de la noi

Branza de burduf reprezintă sortimentul cel mai vechi de branză cunoscut la noi, a cărei preparare este legată de valorificarea laptelui de oaie în cadrul stînelor, în zona de munte, mai ales în Carpaţii Meridionali. Denumirea de branza de burduf provine de la pielea de oaie sau de capră cunoscută sub numele „burduf”, în care […]

Categories
Produse traditionale

Branza Nasal: totul despre prepararea singurului sortiment de branza romaneasca cu mucilagiu

Branza Nasal este unul dintre cele mai apreciate sortimente de branza de la noi. Originea numelui vine de la comuna omonima din regiunea Cluj. In această comună exisţă un fel de grotă — peşteră naturală într-un deal, care a devenit spaţiul de maturare a branzei Nasal, avînd condiţiile de microclimat necesare. Aici, temperatura şi umiditatea […]

Categories
Produse traditionale

Cum se prepara traditional branza telemea

Branza telemea, cunoscută şi sub denumirea de brînză albă sau brînză de Brăila, este un produs care s-a răspîndit m ult la noi în ţară, în prezent fiind unul dintre sortimentele de brînză deosebit de mult apreciat. Procedeul clasic — original de preparare a branzei telemea diferă de celelalte sortimente de brînzeturi prin modul de […]

Categories
Produse traditionale

Cum se face branza: pregatirea corecta a cheagului

Fermierii interesati de cum se face branza trebuie sa stapaneasca in primul rand modul de realizare a cheagului. Coagularea laptelui (închegarea) este o fază importantă în procesul de preparare a brînzeturilor, realizîndu-se cu ajutorul unei enzime (ferment), denumit cheag, care face ca laptele să treacă din stare lichidă în stare gelificată, sub formă de coagul. […]