Rasele de gaini de carne includ pasarile cu o greutate corporala de peste 3,5 – 4 kilograme, care ofera totodata si o calitate superioara a carcasei. Aceste gaini, mai masive, au o importanta atat pentru productia de carne, dar si pentru rolul pe care l-au avut in ameliorarea altor rase de gaini.
Iata care sunt cele mai importante rase.
Rase de gaini de carne: Cochinchina
Formata in mod natural este originara din China si a fost adusa in Europa in secolul al 19-lea. Prezinta cinci varietati de culoare: galben, potarnichie, alba, neagra si barata.
Este o rasa rustica, cu mare putere de aclimatizare, masiva, greoaie, cu temperament linistit si zbor greoi.
Are o productie mica de oua, gainile depunand anual in medie 80-110 oua, cu greutate de 55 grame. Gainile au instinctul de clocit dezvoltat.
Pasarile din rasa Cochinchina sunt tardive si isi incheie cresterea la 18 luni. Incep ouatul la varsta de 10-12 luni. Greutatea corporala la cocosi este de 4,5 – 5 kg, iar la gaini de 3,5 – 4kg.
Cochinchina este una din rasele de gaini de carne ce se foloseste in ameliorarea pasarilor cu scheletul slab si a celor cu predispozitie accentuata la ingrasare. A luat parte la formarea unor rase mixte ca Wyandotte si Orpington. Se poate folosi si astazi pentru imbunatatirea raselor de gaini si pentru crearea de rase noi.
Rasa Brahma
Este o rasa de origine asiatica, importata in Europa pe la mijlocul secolului al 19-lea din America, unde a fost ameliorata cu rasele Malaeza, Cochinchina etc. Se cunosc doua varietati de culoare: herminata-deschis si herminata-inchis.
Este o rasa masiva, cu temperament linistit si cu o infatisare impunatoare, asemanatoare cu rasa Cochinchina. Greutatea corporala la cocosi este de 5 kg in medie, iar la gaini 3,5 – 4,5 kg. Produc in medie pe an 120-140 de oua de 60 grame.
Brahma este o rasa de gaini de carne tardiva, dar mai precoce decat Cochinchina. Gainile au instinctul de clocire dezvoltat. Puicile incep ouatul la 10 luni. Si ea a contribuit la formarea multor rase mixte.
Rase de gaini de carne: Cornish
Este o rasa combatanta, dar care in ultimele decenii a fost specializata in productia de carne. La ora actuala are cea mai larga raspandire pentru producerea puilor de carne. Ea a fost formata prin incrucisarea mai multor rase combatante (Engleza Malaeza, Assel) si are mai multe varietati de culoare. La noi se creste indeosebi varietatea alba.
Gainile cantaresc 3,5 – 4 kg, iar cocosii 4,5 – 5 kg. Productia de oua este de 100 – 110 bucati anual, cu greutatea de 65 grame. Puicutele incep ouatul la 7 luni. In 1969 rasa Cornish a fost importata in tara noastra din Franta, iar din 1970 din Canada.
Poularde du Périgord
O rasa de gaini de carne mai deosebita vine de pe teritoriul francez si se numeste Poularde du Périgord. Principala caracteristica a acestor pasari este, bineinteles, carnea, ce este bine dezvoltata, musculoasa, cu un aspect marmorat, datorita unor grasimi intramusculare.
Se consuma in Franta de sarbatori si este folosita in prepararea mancarurilor mai sofisticate. Greutatea lor variază între 1,7 kg pentru pasarile pregatite de gătit si până la 2 kg pentru cele eviscerate. Insa nu cantitatea este cea importanta la aceasta pasare, ci calitatea carnii.
Rasa de gaini de carne Plymouth-Rock
S-a format in SUA prin incrutisarea populatiilor locale cu rasele: Dominicana – varietatea barata, Brahma si Cochinchina. Prezinta sase varietati de culoare: barata, alba, potarnichie, herminata, albastra si caramizie.
Cocosii adulti cantaresc in medie 3,5 – 4 kg, iar gainile 2,5 – 3 kg. Productia medie de oua este de 150 de bucati anual, cu o greutate medie de 60 grame oul. Puicile incep ouatul la 6-7 luni. Se foloseste la obtinerea unor hibrizi cu o productie buna de oua, cat si pentru o productie buna de carne, precum si pentru rezistenta lor la imbolnaviri.
Rasa Dorking
Incheiem lista noastra cu rase de gaini de carne cu pasarile Dorking, o rasa originara din Marea Britanie. Este una dintre putinele rase cu lobi rosii ale urechii ce produce oua cu coajă albă.
Greutatea este de circa 4,55–6,35 kg (10–14 lb) in cazul cocoșilor si 3,60–4,55 kg (8–10 lb) pentru găini. Există cinci sortimente de culoare recunoscute: alb, gri-argintiu, roșu, închis și cuculidae.
Ce pret are o astfel de gaina de rasa superioara si din ce zona sunteti?