Daca unii sunt ocupati in aceasta perioada cu sacrificarea porcilor, exista si familii care au ales sa puna pe masa de sarbatori carne de curcan, mult mai slaba din punct de vedere al colesterolului.
Ana si Cristi sunt doi gospodari care au reusit sa creasca un curcan de 25 kilograme, la o varsta de 5 luni jumatate.
„Am ales sa crestem curcani, deoarece gaina poti sa o tii 5 ani, tot la 2 kg ramane. la 5-6 luni, curcanul ajunge la 20-22 de kg. I-am tinut in curte, cu grau, uruiala granulata la 1,7 lei kg. Curcanii acestia nici nu au vazut porumb. Si libertate cat cuprinda, verdeata. Daca nu-l sacrificam acum, el incepea sa slabeasca, mai ales din cauza frigului”, povesteste Cristi pe canalul sau de YouTube.
Prima etapa: jumulirea penelor. Incepem cu fulgii mari, deoarece daca se raceste se jumuleste foarte greu. Fulgii trebuie trasi in sensul lor de crestere. Apoi, urmeaza parlirea cu lampa. Ulterior, este din nou spalat si frecat cu malai.
Dupa transare, dintr-un curcan de 25 kg, a ramas cu 22 de kilograme de carne pentru consum, un raport foarte bun, spune crescatorul.
Carnea de curcan este o sursă bună de proteine, vitamine (cum ar fi niacina, vitamina B6 și B12) și minerale (cum ar fi seleniul și zincul). Carnea de curcan are, în general, un conținut mai scăzut de grăsimi și calorii decât cea de pui, în special dacă se consumă fără piele.
Citeste si: Rase de curcani: ce sa alegi ca sa cresti in propria gospodarie
